ENSALADA TRICOLOR – EL CILANTRO

ENSALADA TRICOLOR – EL CILANTRO

Texto:  Chef Sofía Márquez       

Fotos:  ilustrativas

Nos ponemos muy patrióticos con esta nutritiva receta para guardar la línea en estas fiestas patrias con esta apreciada por sus propiedades hierba aromatica que es el cilantro.

 

10 poderosos beneficios del cilantro

• El aceite de cilantro es un antibiótico eficaz contra la salmonella

• En infusión es efectivo contra la conjuntivitis

• Beber te de cilantro te ayudara a reducir niveles de colesterol

• Consumir hojas y semillas de cilantro en ensaladas te ayudara a regular los niveles de glucosa en sangre

• Los agentes anti inflamatorios del extracto de cilantro te ayudaran a combatir la artritis reumatoide y desinflamar articulaciones.

• Aplicar jugo de cilantro sobre las heridas combate posibles infecciones por bacterias.

• Por sus propiedades expectorantes una infusión de cilantro ataca la gripe y resfriados.

• Limpia la boca de toxinas y poderoso contra el mal aliento con un enjuague bucal natural se agregan varias ramas de cilantro a dos tazas de agua y se hierve por unos cuantos minutos. Se cuela y se deja enfriar.

• Una bebida eficaz preparada con cilantro, canela, cardamomo, clavo y jengibre es un afrodisiaco eficaz

• Es un excelente diúretico para prevenir la retención de líquidos y eliminar las toxinas bebido en te.

 

Ensalada tricolor con aderezo de cilantro

Ingredientes
Ensalada:

• 4 a 6 pzas de nopales medianos
• Queso panela, al gusto
• Jitomate bola
• Aceite de oliva, el necesario
Aderezo de cilantro y jalapeño:
• 3 jalapeños
• 4 cucharadas jugo de limón
• 1 diente de ajo, pelado y cortado a la mitad
• 2 cucharitas vinagre balsámico
• ½ taza aceite de oliva
• 1 taza cilantro
• Sal y pimienta, al gusto
• Miel o stevia, opcional y al gusto

Elaboración
Aderezo de cilantro y jalapeño:

1. Coloca en la licuadora el aceite de oliva, los jalapeños, ajo, jugo de limón, cilantro y vinagre balsámico.

2. Sazona al gusto con sal y pimienta.

3. Licua hasta que quede bien incorporado y se vean con consistencia cremosa

4. Si se te hace muy ácido puedes endulzar al gusto con miel de abeja o stevia

 

Ensalada:

1. Marca cada lado del nopal con 3 a 4 rayas diagonales, pero sin cortar completamente. Esto es para que no se infle y suelte la baba durante la cocción.

2. Engrasa ligeramente de los lados con aceite de oliva.

3. Cocina en un comal o parrilla a fuego alto por 4 a 5 minutos por lado, volteando de vez en cuando para cuidar de que no se vayan a quemar.

4. El calor ayuda a que se elimine la baba, así que si siguen soltando mucha baba cocina un poco más.

5. Corta el tomate en rodajas. Corta el queso panela y nopal en rodajas del mismo tamaño que el tomate para que se vea bonito el platillo.

6. Acomoda en un plato colocando primero nopal, queso panela y después tomate para formar la bandera mexicana. Sirve con aderezo al gusto y disfruta.

 

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